À travers un focus sur l’alimentation, les étudiants de première année de la section gestion hôtelière (GH) ont découvert le projet des jardins du CERIA le 18 novembre 2022. Répartis en petits groupes, ils ont participé à plusieurs ateliers alternant entre pratique et théorie. Accompagnés par Edith Singleton, ils ont abordé le thème de l’alimentation saine et durable. Grâce à un exercice de photo-langage, chaque étudiant choisissait une ou deux images, expliquait ses choix, et ensemble, ils discutaient des bonnes et mauvaises habitudes, tant du point de vue de la santé humaine que de l’impact environnemental. Avec Antoine Morthier, les petits groupes sont passés à la pratique en participant à un atelier sur le compost. Quel est le cycle de la matière organique ? Qu’est-ce qui se recycle, et dans quelle poubelle ? Cet atelier, d’une grande importance, s’inscrit dans le cadre de la participation des GH à la récolte des déchets menée par les jardins sur le campus du CERIA pour alimenter le compost. Les étudiants ont également préparé et enrichi les sols pour l’hiver, période où les jardins du CERIA mettent la terre au repos. Les étudiants ont aussi découvert, grâce à Stéphane Passelecq, les herbes aromatiques cultivées dans le potager : des herbes connues, méconnues ou oubliées. Ils ont pu notamment cueillir de l’oseille, du thym, du romarin, de la coriandre, de la sauge, de la livèche (un céleri perpétuel) et trois variétés de menthe (marocaine, poivrée et fraise). Cet atelier a également permis de rappeler les grandes familles de légumes classées selon leur partie comestible et de revoir quels légumes sont de saison sous notre latitude belge. Autre volet de cette journée didactique : l’apiculture. Eh oui, les jardins du CERIA s’occupent également de ruches ! Avec Claire Gillet, de l’asbl « Le nez dehors », les GH ont découvert les produits de la ruche (miels d’été, de printemps, etc.), appris les différences entre les abeilles domestiques (présentes au rucher et productrices de miel) et les abeilles sauvages (essentielles pour la pollinisation, cruciale pour notre survie). Les étudiants ont également appris les différents rôles au sein d’une ruche (reine, ouvrière, ventileuse, faux bourdon, etc.) et les activités des abeilles selon les saisons. Autre volet de cette journée didactique : l’apiculture. Eh oui, les jardins du CERIA s’occupent également de ruches ! Avec Claire Gillet, de l’asbl « Le nez dehors », les GH ont découvert les produits de la ruche (miels d’été, de printemps, etc.), appris les différences entre les abeilles domestiques (présentes au rucher et productrices de miel) et les abeilles sauvages (essentielles pour la pollinisation, cruciale pour notre survie). Les étudiants ont également appris les différents rôles au sein d’une ruche (reine, ouvrière, ventileuse, faux bourdon, etc.) et les activités des abeilles selon les saisons.