Présentation Reconnue en 2016 par l’UNESCO comme patrimoine immatériel, la culture de la bière belge occupe une place unique dans le monde, combinant tradition et innovation pour répondre aux évolutions sociétales et aux goûts variés.Avec 408 brasseries, plus de 6600 emplois directs et 50 000 indirects, la Belgique est un véritable paradis brassicole. Forte d’un savoir-faire ancestral et d’une industrie moderne, elle offre un cadre idéal pour la formation et l’adaptation du métier de brasseur aux enjeux technologiques et scientifiques actuels. La HELdB, grâce à l’expertise acquise sur plus de 130 ans par l’institut Meurice dans le domaine brassicole, propose aujourd’hui une formation certifiante pionnière en Belgique. programme Le certificat de Maître Brasseur forme des personnes capables en toute autonomie, de comprendre et d’utiliser les connaissances liées à l’ensemble du procédé de fabrication d’une bière, depuis le champ jusqu’au produit fini chez le consommateur.Les compétences et objectifs visés par ce certificat délivré en 1 an passent par toutes les étapes techniques et pratiques du maltage, du brassage, de la fermentation, de la stabilisation de la bière et de son conditionnement voire de l’analyse sensorielle et de la gestion de la qualité. Le certificat de Maître Brasseur s’appuiera sur certains cours déjà dispensés au sein de l’Institut Meurice (école d’ingénieurs de la HELdB), notamment spécialisé en brasserie et ce depuis plus de 130 ans, et développera également des apprentissages plus spécifiques tels que la gestion des fluides (circuits chaud et froid, air comprimé, pompes, vannes, etc.), l’automation et l’électronique de base, le nettoyage et la désinfection, le contrôle qualité (HACCP, etc.). L’expertise acquise au fil des années par le service de brasserie de la HELdB, ses liens privilégiés avec le monde professionnel, la connaissance des compétences, le savoir-faire et l’expertise à acquérir ont conduit la Haute Ecole à mesurer l’importance du métier de technologue brasseur et la nécessité de créer une formation diplômante. Formation Le certificat Maître Brasseur s’adresse aux bacheliers en Sciences ou Techniques en vue d’une insertion rapide dans le métier moyennant une année complémentaire ou à toute personne souhaitant une réorientation professionnelle et ayant le bagage scientifique et/ou technique suffisant pour suivre le cursus, mais aussi à ceux qui ont une expérience de terrain pertinente (engagés dans une brasserie depuis au moins 2 ans) et qui souhaitent évoluer dans leurs compétences et pratiques (sur dossier). Axes de formation : Axe 1 - Malterie, brasserie, fermentation Axe 2 - Microbiologie appliqués à la brasserie Axe 3 - Gestion des fluides Axe 4 - Notions de base en automation et électronique pour la brasserie Axe 5 - Gestion de la qualité Axe 6 - Initiation à la zythologie Axe 7 - Stage d'immersion professionnelle en brasserie Le programme s’étalera sur une année académique, avec une majorité de cours théoriques et travaux pratiques de laboratoire au premier quadrimestre (25 ECTS), suivi d’un stage/TFE d’insertion professionnelle au second quadrimestre (25 ECTS), à l’instar du cursus classique. Durant le cursus, l’accent sera mis sur le développement d’une pratique professionnelle responsable et durable en limitant les consommations en énergie et en réduisant la production de déchets tout en tenant compte des enjeux sociétaux actuels (aspects déontologiques, sociaux, environnementaux et économiques). INSCRIPTION Les documents suivants vous sont demandés : Une copie de votre diplôme Une copie recto-verso de votre carte d’identité Une photo d’identité récente Les documents prouvant votre bagage scientifique et/ou technique Les inscriptions se font en ligne, sur notre site internet.Si vous souhaitez plus d'informations, contactezcmb@heldb.be Les frais d’inscription s’élèvent à 960 euros. Rejoignez la HELdB Le certificat de Maître Brasseur vous donne les compétences pour créer vos propres recettes et perfectionner votre savoir-faire. Prêt à brasser votre avenir ? Rejoignez-nous et devenez Maître Brasseur en 1 an !