« Que l’aliment soit ta seule médecine », Hippocrate Pourquoi t’es-tu orienté vers des études de Diététique, Brieuc ? J’ai toujours été passionné par l’alimentation, ainsi que par le secteur industriel. Dès mon jeune âge, j’ai développé un amour pour la cuisine et l’exploration de nouvelles recettes. Au fil des années, ma curiosité m’a poussé à m’intéresser de plus en plus à l’industrie agro-alimentaire, notamment en observant les capacités impressionnantes de production alimentaire à grande échelle. À la fin de mes études secondaires, j’ai décidé de poursuivre mes études dans le domaine agronomique pour comprendre les mécanismes permettant aux industries agro-alimentaires d’obtenir des quantités massives de matières premières. Cependant, j’ai vite réalisé que, malgré l’intérêt de ce domaine, il ne traitait que marginalement de l’alimentation en tant que telle. Après une période de réflexion, j’ai découvert les études en Diététique et j’ai été surpris d’apprendre qu’elles offraient la possibilité de combiner le domaine agro-alimentaire avec des aspects hospitaliers ou de restauration. Pourquoi avoir choisi la HELdB, Brieuc ? J’ai choisi la HELdB pour sa localisation. Elle est idéalement située à proximité des transports en commun et du ring de Bruxelles, ce qui est très pratique pour moi qui venais de l’extérieur de la ville. Par ailleurs, le campus du CERIA, où est localisée la HELdB, jouit d’une solide réputation en matière de formations dans les métiers de bouche (école hôtelière, boulangerie, chocolaterie, …). En m’inscrivant à la HELdB, j’étais convaincu de pouvoir bénéficier d’une formation de qualité, un atout indéniable dans le cadre de mes études en Diététique. Quels sont les points forts de notre formation ? J’ai été séduit par la qualité des cours proposés et des travaux pratiques associés (laboratoires, cuisines, …). L’orientation pratique de la formation, de même que les différents stages (en collectivité, en milieu hospitalier, en recherche, …), constitue un point fort de la formation car elle offre davantage d’opportunités pour mettre en œuvre et concrétiser les connaissances acquises dans les cours théoriques. Ces différentes expériences furent extrêmement enrichissantes. Quel est ton parcours de diététicien depuis l’obtention de ton diplôme en 2022 ? Un de mes stages effectué au sein du Département « Qualité » d’un des leaders belges de la distribution alimentaire a renforcé mon intérêt pour le domaine de l’agro-alimentaire. J’ai donc décidé de poursuivre mes études par un Master en Management de l’Innovation et de la Conception des aliments (Agro bio-tech de Gembloux, Université de Liège). Cette formation complémentaire m’a permis d’acquérir une expertise dans la production, la standardisation et la gestion de la qualité de la chaîne industrielle agro-alimentaire. Grâce à ce master, j’ai également décidé de lancer, en collaboration avec un ami, notre propre start-up « Full’iz » active dans le domaine agro-alimentaire. Full’iz est une start-up offrant des alternatives saines au petit-déjeuner conventionnel souvent consommé lors des déplacements (« café/croissant »). Nous proposons, pour le petit-déjeuner « nomade », des produits liquides équilibrés à base d’ingrédients naturels répondant ainsi aux besoins des consommateurs pressés mais tout en veillant à leur santé (comme une boisson à base de fruits, complète sur le plan nutritionnel, prévue pour apporter 25 % des apports journaliers recommandés). Ce projet représente pour moi une nouvelle expérience passionnante dans le monde de l’entrepreneuriat et de l’innovation alimentaire. Nous avons par ailleurs remporté le premier prix du prestigieux concours « Ecotrophelia 2024 » organisé par la Fevia (Fédération de l’industrie alimentaire belge). Quels sont tes centres d’intérêt dans la Diététique, Brieuc ? Ce qui me passionne, c’est le défi de concilier la création d’aliments sains et de haute qualité tout en suscitant l’envie chez les consommateurs. Quels sont les (nouveaux) défis que doivent relever les diététicien.ne.s ? Je suis convaincu que les défis restent les mêmes : aider les individus à adopter une alimentation plus saine et à améliorer leur bien-être grâce à une meilleure alimentation. Fort de mes connaissances offrant une perspective à 360 degrés sur l’industrie alimentaire, je crois fermement que les diététicien.ne.s ont un rôle crucial à jouer dans ce secteur et peuvent contribuer de manière significative à aider les consommateurs à maintenir leur santé en étant directement impliqués dans la production alimentaire destinée à un large public, plutôt que de se limiter aux hôpitaux ou aux consultations diététiques. À l’heure actuelle, les consommateurs recherchent des produits de qualité et innovants répondant à des besoins universels. Le diététicien a clairement sa place et un rôle à jouer dans cet environnement industriel. Que ce soit en matière de nutrition ou de qualité sanitaire des produits, que ce soit au niveau de la chaîne de production ou lors des rappels/contrôles de produits, leur expertise est précieuse pour garantir des aliments sûrs et sains pour tous. Ton métier de diététicien en 5 mots-clés ? Nutrition, gestion, qualité, innovation, conception.